Кобижча – наше славетне, найбільше на Чернігівщині село, яке здавна славилося своїми лісами. А ліс для наших предків – це не лише краса природи, а й справжня комора дарів. Саме в наших лісах люди збирали і заготовляли на зиму гриби: білі, маслюки, польські.
Тож хочемо представити вам одну з традиційних страв нашого краю – пісний борщ із грибами, рецепт якого передавався від покоління до покоління.
До нашого борщу входять прості, але такі рідні продукти: червоний та солодкий буряк, який у давнину шаткували тоненько, мов зернятка вівса, капуста, морква, цибуля, картопля, вода і неодмінно – сушені білі гриби. А завершували цю смакову картину запашною зеленню.
Особливого смаку борщу надавали саме сушені білі гриби – вони зберігали аромат літа й осіннього лісу та робили страву неймовірно запашною.
А ще наші предки знали один маленький секрет: чим довше борщ настоювався, тим смачнішим ставав! Його могли їсти навіть протягом трьох днів. І, що цікаво, часто їли цю страву холодною, не підігріваючи – бо настояний борщ мав свій особливий, неповторний смак.
Ось така проста, але надзвичайно смачна страва прийшла до нас із бабусиних горщиків, із кобижчанських лісів та від наших предків.
І сьогодні ми з гордістю можемо сказати:
Смак традиції живе!
Смак Кобижчі живе!
І ми й надалі бережемо та передаємо його наступним поколінням!
Тож запрошуємо вас скуштувати наш кобижчанський пісний борщ із грибами.
Смакуйте на здоров’я, і нехай вам буде смачно! 
Обласний центр народної творчості
Nizhyn_post